Antes de mais nada, vamos direto ao ponto: o que é cream cheese? A princípio, esse produto delicioso tem conquistado corações e paladares ao redor do mundo. Principalmente, ele é conhecido por sua textura cremosa e sabor suave. Mas você realmente sabe o que é e como pode usá-lo nas suas receitas? Sobretudo, este artigo vai te esclarecer tudo sobre o que é cream cheese e suas diversas utilizações na culinária.
A História do Cream Cheese
Primeiramente, é interessante conhecer a origem deste alimento. O cream cheese surgiu nos Estados Unidos no final do século XIX. Bem como muitos outros produtos, ele foi uma descoberta acidental de um leiteiro de Nova York. Mesmo assim, conquistou rapidamente popularidade, sendo agora amplamente produzido em diversos países ao redor do mundo.
Como É Feito o Cream Cheese?
Acima de tudo, a produção do cream envolve alguns passos específicos. Primeiro, misture o leite e a nata e pasteurize-os. Da mesma forma, adicione culturas bacterianas à mistura e inicie o processo de coagulação. Por exemplo, essas culturas são responsáveis por dar ao cream sua textura e sabor característicos. Além disso, aqueça a mistura, resfrie-a e bata até alcançar a consistência desejada.
Tipos
Em outras palavras, existem várias variedades de cream. Todavia, as mais comuns são as versões tradicionais e light. Ou seja, a principal diferença entre elas está no teor de gordura. Contudo, há também versões com sabores adicionados, como alho, ervas, e até frutas.
Cream Cheese Tradicional
O tradicional é o mais consumido. Além disso, ele é preparado com nata e possui um alto teor de gordura, garantindo uma textura rica e cremosa.
Cream Cheese Light
Por outro lado, o light possui menos gordura. Nesse sentido, ele é ideal para quem busca uma alimentação mais leve sem abrir mão do sabor.
Cream Cheese Saborizado
O saborizado é perfeito para dar um toque especial a qualquer prato. Por exemplo, as versões com alho e ervas são ótimas para canapés, enquanto os sabores de frutas combinam bem com sobremesas.
Utilizações na Culinária
Sobretudo, ele é extremamente versátil na cozinha. Do mesmo modo, pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas.
Cream Cheese em Receitas Salgadas
Antes de mais nada, é um excelente ingrediente para patês e molhos. Além disso, ele pode ser usado em recheios de tortas e quiches. Em outras palavras, sua cremosidade dá um toque especial a qualquer prato.
Patês e Molhos
Por exemplo, misture com ervas finas para um patê delicioso. Bem como pode ser a base para molhos cremosos, perfeitos para massas e carnes.
Recheios de Tortas e Quiches
Juntamente com outros ingredientes, dá uma textura incrível aos recheios de tortas salgadas e quiches. Ou seja, ele é um verdadeiro coringa na cozinha.
Cream Cheese em Receitas Doces
Porém, não podemos esquecer das sobremesas. O cream é essencial em muitas receitas doces.
Cheesecakes
Acima de tudo, o cheesecake é a receita mais famosa que utiliza. Além disso, é uma sobremesa que agrada a muitos paladares.
Coberturas e Recheios
Além disso, é muito utilizado em coberturas de bolos e cupcakes. Por exemplo, a clássica cobertura de cream para bolo de cenoura é um sucesso garantido.
Benefícios Nutricionais do Cream Cheese
Apesar disso, é importante conhecer os benefícios nutricionais dele. Ele é uma fonte de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde. No entanto, consuma com moderação devido ao seu alto teor de gordura.
Proteínas e Cálcio
Primordialmente, fornece proteínas que ajudam na construção muscular. Bem como o cálcio, que é crucial para ossos fortes.
Gordura e Calorias
Por outro lado, o teor de gordura pode ser alto. Todavia, versões light oferecem uma opção mais saudável.
Como Armazenar o Cream Cheese
Assim como outros laticínios, ele deve ser armazenado corretamente para preservar sua qualidade.
Armazenamento na Geladeira
Primeiramente, mantenha o sempre refrigerado. Além disso, evite deixá-lo fora da geladeira por longos períodos.
Congelamento do Cream Cheese
Por exemplo, você pode congelar o cream, mas isso pode alterar a sua textura. Ou seja, é melhor consumi-lo fresco.
Conclusão
Enfim, agora você sabe o que é cream cheese e como ele pode enriquecer suas receitas. Em suma, esse ingrediente versátil é uma excelente adição à sua cozinha, tanto em pratos doces quanto salgados. Portanto, experimente novas receitas e aproveite todos os benefícios do cream cheese.
Perguntas Frequentes
É um tipo de queijo fresco feito de leite e nata. Ele passa por um processo de pasteurização, coagulação, aquecimento e batimento até atingir uma textura cremosa.
Sim, é altamente versátil e você pode utilizá-lo em uma variedade de receitas, desde doces até salgadas, incluindo patês, molhos, cheesecakes e coberturas de bolos.
É uma fonte de proteínas e cálcio. Porém, consuma com moderação devido ao seu alto teor de gordura e calorias. Versões light são uma opção mais saudável.
